Gemüsewaffeln sind eine tolle Möglichkeit, um Kindern gesundes Essen schmackhaft zu machen. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten viele Variationsmöglichkeiten. In diesem Blogbeitrag möchte ich dir heute einmal mein Gemüsewaffel-Rezept verraten und dir zeigen, wie du ganz einfach leckere Gemüsewaffeln zubereiten kannst. Die Variationsmöglichkeiten sind hierbei endlos: Du kannst beispielsweise anstatt Karotten und Zucchini auch fein geschnittene Paprika verwenden. Auch Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Lauch, Erbsen, Mais oder Spinat eignen sich hervorragend und liefern darüber hinaus noch wichtige Vitamine und Nährstoffe. Bei den Gewürzen kannst du ebenfalls experimentieren und beispielsweise auch einmal getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um den Geschmack zu verfeinern.
Bei Kindern sind Gemüsewaffeln besonders beliebt, da sie eben in Waffelform serviert werden. Und Waffeln gehen bei Kindern eigentlich fast immer! Man kann sie auch einfach aus der Hand und als Snack zwischendurch essen. Aus diesem Grund eignen sich Gemüsewaffeln hervorragend für die Kinder-Brotdose oder natürlich auch für die Lunchbox von Mama und Papa. Kombinieren lassen sich die leckeren Gemüsewaffeln im Übrigen sehr gut mit einem Salat. Weitere Optionen wären beispielsweise ein Dip zum Eintunken der Waffeln oder auch Rohkost wie Gurken oder Kirschtomaten zum dazu Knabbern.
Also, worauf wartest du noch? Probiere es doch einfach mal aus und überrasche deine Familie mit leckeren und gesunden Gemüsewaffeln.
Gemüsewaffel Zubereitung – So geht’s:
Als erstes werden Ei, Milch und Öl in einer Schüssel miteinander verquirlt. Anschließend gibst du alle trockenen Zutaten zusammen in eine Schüssel und vermischt diese. Nun vermengst du die Mehl-Mischung mit den flüssigen Zutaten bis ein glatter Teig entsteht. Jetzt geht es ans Gemüse schneiden und zerkleinern. Bevor du das Gemüse zum Teig hinzufügst, solltest du das Wasser etwas ausdrücken, damit nicht zu viel Feuchtigkeit im Teig ist. Dann fügst du das kleingeschnittene Gemüse zum Teig hinzu, verrührst noch einmal alles gründlich und schon geht es ans Ausbacken im Waffeleisen!
Tipp:
Du kannst das Gemüse gerieben, gehackt oder in kleine Würfel geschnitten verwenden. Es gibt auch die Möglichkeit, das Gemüse roh zu verwenden, es vorher anzubraten oder zu garen.
Nachfolgend findest du das ausführliche Rezept für die leckeren Gemüsewaffeln:
Gemüsewaffeln – das Rezept
Zutaten
- 1 Ei
- 100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) oder Pflanzendrink
- 1 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 125 g Buchweizenmehl (alternativ Dinkel- oder Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- 70 g Karotten
- 60 g Zucchini
- Öl zum Fetten des Waffeleisens
- Waffeleisen z. B. für Herzwaffeln
Zubereitung
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Ei, Milch und Öl in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
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Mehl, Backpulver und alle Gewürze in einer anderen Schüssel vermischen.
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Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Karotten und Zucchini waschen, putzen, trocken tupfen und fein reiben. Aus den Gemüseraspeln das Wasser etwas ausdrücken.
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Gemüse unter den Teig heben, das Waffeleisen aufheizen und fetten. Die Waffeln nacheinander ausbacken. Vor jedem Backvorgang das Waffeleisen wieder fetten.
Tipps
Karotten und Zucchini kann man durch anderes fein geschnittenes Gemüse (z. B. Paprikaschoten) ersetzen.
Das ist übrigens ein Rezept aus meinem Buch Lunchbox für Kinder:
Meal-Prep- und Lunchbox-Tipp:
Die Gemüsewaffeln kann man 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Man kann sie gut in die Kinder-Lunchbox packen z. B. mit einem Salat oder einem leckeren Dip.
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Beitragsbild: Anastasia Korovina, Getty Images