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Gemüsewaffeln

Gemüsewaffeln zubereiten mit diesem Rezept z. B. für die Kinder Lunchbox oder Familienrezept
Dieses leckere Rezept für herzhafte Gemüsewaffeln kann man mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit am Familientisch oder für die Lunchbox.
Gesamtzeit 25 Minuten
Serving Size 4 Stück

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Stück Ei
  • 100 ml fettarme Milch 1,5 % Fett oder Pflanzendrink
  • 1 EL Öl z. B. Olivenöl
  • 125 g Buchweizenmehl alternativ Dinkel- oder Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß
  • 70 g Karotten
  • 60 g Zucchini
  • Öl zum Fetten des Waffeleisens

Anleitungen

  • Ei, Milch und Öl in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.
  • Mehl, Backpulver und alle Gewürze in einer anderen Schüssel vermischen.
  • Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Karotten und Zucchini waschen, putzen, trocken tupfen und fein reiben. Aus den Gemüseraspeln das Wasser etwas ausdrücken.
  • Gemüse unter den Teig heben, das Waffeleisen aufheizen und fetten. Die Waffeln nacheinander ausbacken. Vor jedem Backvorgang das Waffeleisen wieder fetten.

Notizen

Karotten und Zucchini kann man durch anderes fein geschnittenes Gemüse (z. B. Paprikaschoten) ersetzen.
Um kleinere Waffeln zu backen, die perfekt für die Lunchbox oder als Fingerfood zum Snacken geeignet sind, kann man einfach mehrere Teigkleckse auf das Waffeleisen geben, z. B. mit einem herkömmlichen Löffel oder einem Meß-/Portionierlöffel.