Dieses zuckerfreie Osterlamm oder Osterhäschen ist eine leckere Alternative zum traditionellen Rezept. Anstelle von Eiern, Butter und Zucker wird Apfelmark oder Apfelmus und Öl verwendet. Zum zusätzlichen Süßen kann man z. B. noch 1-2 getrocknete Datteln mit dem Apfelmark pürieren. Mit diesem Rezept ist das Osterlamm Rezept nicht nur zuckerfrei, sondern auch noch vegan.

Zuckerfreies Osterlamm Rezept backen mit Apfelmark gesüßt

Hier findest du das Rezept zum Nachbacken:

Zuckerfreies Osterlamm oder Osterhäschen

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Zuckerfreies Osterlamm Rezept backen mit Apfelmark oder Apfelmus und vegan

Backe dieses zuckerfreie Osterlamm oder Osterhäschen mit Apfelmark statt Zucker! Ein veganes Rezept, das köstlich und gesund zugleich ist. Perfekt für alle, die zu Ostern bewusst naschen möchten.

Gesamtzeit: 45

Tags : vegan

Portionsgröße: kleines Osterlamm / ca. 8 Stücke

Kochutensilien

Form Hase oder Lamm (Füllvermögen je ca. 500 ml)

Zutaten

50 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 ½ TL Backpulver
30 ml neutrales Öl
150 g Apfelmark Apfel-Birnen-Mark oder Apfelmus
1 EL Zitronensaft optional
Fett/Öl und etwas Kokosmehl zum Fetten der Form

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form mit etwas Fett/Öl einfetten und mit Kokosmehl bestreuen. Dann kurz ausklopfen, damit das überschüssige Kokosmehl wieder herausfällt.
Die trockenen Zutaten vermengen.
Öl mit Fruchtmark und Zitronensaft verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Teig in die Osterlamm- oder Osterhasen-Backform geben. Die Form soll nur zu etwa 2/3 gefüllt werden, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
In den Ofen schieben und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
60 – 90 Minuten auskühlen lassen, erst dann aus der Backform lösen.

Notizen

Zum zuckerfreien Bestreuen kann man z. B. feines Kokosmehl oder Puder-Erythrit verwenden. Als Dekoration für das Osterlamm kann man eine Schleife mit einem Glöckchen umbinden und eine Fahne einstecken. Für etwas mehr Süße kann man noch 1-2 getrocknete Datteln mit dem Apfelmark pürieren. Das Rezept ist für eine der Formen mit 500 ml Füllvermögen ausgelegt. Um einen kleinen Osterlamm- und Osterhasen-Kuchen zu backen, benötigst du die doppelte Menge des Rezepts.