Bei dieser Mini Pizza mit Regenbogen kombinieren wir schnell zubereiteten Pizzateig (ohne Gehzeit!) mit leckerem buntem GemĂŒse. Buntes Essen spricht nicht nur die Augen an, sondern ist auch noch ausgesprochen lecker und gesund!
Mini Pizza mit Regenbogen – bunte Regenbogen-Piccolinis fĂŒr das Essen to go oder das Partybuffet
Bei unserem Regenbogen Piccolini handelt es sich um eine kleine Mini Pizza, die wir mit buntem GemĂŒse belegen, das an einen Regenbogen erinnert. Kinder werden diese Regenbogen Piccolinis genauso lieben, wie die Erwachsenen. Ein echter Hingucker fĂŒr die Lunchbox oder Pausendose, aber auch fĂŒr ein Partybuffet oder einen netten Abend mit Freunden.
Die Vorbereitung ist gar nicht schwer. Der Pizzateig ist schnell zusammengerĂŒhrt und benötigt keine Gehzeit. GemĂŒse schnibbeln und Mini Pizzen damit belegen und schon geht’s ab in den Backofen fĂŒr 15-20 Min. FĂŒr die Lunchbox oder Pausendose haben wir noch etwas Knabber-GemĂŒse und Obst hinzugefĂŒgt.
Mini Pizza mit Regenbogen – bunte Regenbogen-Piccolinis in der Lunchbox oder Pausendose – die Anleitung:
Das ist drin:
1 Regenbogen-Piccolini (Rezept siehe unten – ein Auszug aus meinem Buch âMeal Prep fĂŒr Kinderâ)
1 StĂŒck Salatgurke
einige Snacktomaten
einige dunkle Weintrauben
So wird’s gemacht:
- Regenbogen-Mini Pizza (siehe Rezept unten oder auf S. 140 im Buch âMeal Prep fĂŒr Kinderâ) backen und auskĂŒhlen lassen.
- GemĂŒse und Weintrauben waschen und abtrocknen.
- Gurken erst in Scheiben und dann in BlĂŒmchenform schneiden oder ausstechen.
- Regenbogen Mini Pizza mit Tomaten, GurkenblĂŒmchen und Weintrauben in der Brotdose anrichten.
Produktempfehlungen
Zutaten
- 200 g griechischer Joghurt Natur
- Oregano getrocknet
- 2-3 EL passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 EL geriebener Mozzarella
- 1 rote Zwiebeln (lila Farbe)
- 1 grĂŒne Paprika oder Brokkoli klein geschnitten
- 1 orange Paprika
- 1 rote Paprika
- 250-280 g Mehl z. B. Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- œ TL Salz
- 100 g Mais aus der Dose, abgetropft
Zubereitung
- Joghurt, Mehl, Backpulver und Salz in einer SchĂŒssel verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufĂŒgen. Falls er noch zu trocken ist, etwas Joghurt hinzufĂŒgen. Der Teig kann dann sofort ohne Ruhezeit weiterverarbeitet werden.
- Die Teigmasse zu kleinen Kugeln rollen und je nach gewĂŒnschter GröĂe und Dicke des Pizzabodens mit dem Nudelholz ausrollen (Teig geht durch das Backpulver noch auf) und fĂŒr eine ovale Form etwas auseinanderziehen.
- Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Passierte Tomaten auf die Mini-Piccolinis aufstreichen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano wĂŒrzen und mit MozzarellakĂ€se bestreuen.
- Zwiebel abziehen und in kleine StĂŒcke schneiden.
- Paprika waschen, abtrocknen, entkernen und wĂŒrfeln.
- Danach die Zutaten fĂŒr den Regenbogen reihenweise auf die Pizzaböden geben: rote Zwiebel, grĂŒne, orange und rote Paprika und zum Schluss den Mais.
- In den Backofen schieben und ca. 15-20 Min. backen.
Tipps
Ein Rezept aus dem Buch: Meal Prep fĂŒr Kinder
Mini Pizza mit Regenbogen – bunte Regenbogen-Piccolinis in der Lunchbox oder Pausendose – Videotutorial
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