Wie wäre es mal mit einem Burger für die Pausendose? Diese Mini Zucchiniburger bestehen aus leckeren Mini-Frikadellen und Zucchinischeiben und dürfen deshalb auch gerne in die Brotdose der Kids. Wir kombinieren die Zucchiniburger mit einem Käsebrot-Turm, ein paar Snacktomaten und bunten Apfelstücken. Die Mini Frikadellen-Burger sind übrigens auch auf Kindergeburtstagen der Hit!
Ich zeige dir ebenso Tipps, wie die Zubereitung schneller und ohne Dekorieren geht. Dann klappt’s auch wenn du wenig Zeit hast und ist auch eine leckere Lunchbox-Idee für die Großen für Uni und Arbeit.
Pausendose mit Zucchiniburger – die Anleitung:
Das ist drin:
- 2 Mini-Frikadellen, siehe z. B. Fleischküchle Grundrezept
- 1 Scheibe Brot z. B. Vollkornbrot (Rezept z. B. in meinem Buch Kinder Lunchbox)
- ein paar Kirsch- oder Datteltomaten
- ½ Apfel rot-gelb z. B. Braeburn, Elstar 1 TL Zitronensaft
- 1 Stück Zucchini
- Aufstrich nach Wahl z. B. Butter oder Frischkäse
- 1 Scheibe Käse, z. B. Emmentaler
So wird’s gemacht:
- Mini-Frikadellen und ggf. Vollkornbrot zubereiten und auskühlen lassen.
- Gemüse und Apfel waschen und abtrocknen.
- Von der Zucchini 4 dicke Scheiben abschneiden. Aus 2 Zucchinischeiben und 1 Frikadelle jeweils einen Burger zusammenstellen und auf einen Spicker aufspießen.
- Kerngehäuse des Apfels z. B. mit einem Apfelstecher entfernen. Apfel so halbieren, dass man eine rötliche und eine gelbe Seite zu Verfügung hat. Apfelhälften jeweils in Scheiben schneiden und diese mit Zitronensaft beträufeln. In ein Fach der Lunchbox bunt einschichten (rot-gelb).
- Brotscheibe mit Butter bestreichen, mit Käse belegen und in möglichst gleich große Viertel schneiden. Die entstanden Käsebrot-Rechtecke aufeinander stapeln.
- Alle Zutaten in der Lunchbox einordnen.
Tipps:
Variationen: Die Zucchinischeiben kann man durch Gurkenscheiben ersetzen. Die Brotscheibe kann nach Belieben belegt und bestrichen werden, z. B. mit Kräuterquark, Schinken, Putenbrust in Scheiben uvm.
Ohne Dekorieren/wenn’s schneller gehen muss: Frikadellen und Zucchinischeiben ohne Spieße in die Pausendose geben. Apfel z. B. in grobe Schnitze schneiden. Belegtes Brot ohne Zuschneiden in die Pausendose geben.
Produktempfehlungen zu dieser Pausenbrot-Idee:
Pausendosen-Zusammenstellung saisonal angepasst
Ganz easy lässt sich der Inhalt der Lunchbox nach Jahreszeit und Saison anpassen. Dafür kannst du das Gemüse und Obst dementsprechend abwandeln. Somit bringst du immer wieder Abwechslung in die Lunchbox und ins Pausenbrot. Anstelle von Apfelstücken passen im Sommer Beeren, anstatt Zucchini schmecken auch Salatgurken- oder Paprikascheiben und die Fleischküchle können auch einfach als Bällchen geformt und dann als Fingerfood gegessen werden.
Frikadellen mit Variation
Darf´s noch ein bisschen mehr Gemüse sein? Dann lassen sich die Frikadellen prima mit fein geriebenem Gemüse (Karotten, Zucchini) strecken und zwar so, dass auch der größte Gemüsemuffel nicht misstrauisch wird.
Käsebrot Turm als Hingucker
Der Käsebrot Turm ist neben der Mini Frikadelle im Burger der Hit. Hier lässt sich mit immer wieder anderen Käse- und Brotsorten ebenfalls ein bisschen Abwechslung in die Pausendose bringen. Statt Hartkäse darf es übrigens gerne auch mal Frischkäse sein und auch andere Brotaufstriche eignen sich für den Brot-Turm wunderbar.
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Beitragsbilder: © riva Verlag, Stephanie Just