Ein leckeres und ausgewogenes Gericht mit Fleisch, Reis und Gemüse. Ideal auch für die Feierabendküche geeignet, mit einer Zubereitungszeit von ca. 35 Minuten.
Hackbällchen-Gericht mit Reis und Ratatouille-Gemüse – für 1 Person
Das Rezept ist aus meinem Buch „Kochen für 1 Person mit dem Thermomix®“ und dadurch für 1 Portion ausgelegt. Für alle, die schnell mal 1 Portion für sich kochen möchten, weil sie in einem Einpersonenhaushalt leben oder z. B. weil der Rest der Familie auswärts in Kantine/Mensa isst. Das Rezept kann aber ganz einfach vervielfacht werden.
Hier zeige ich dir die Zubereitung ohne Thermomix:
Hackbällchen-Gericht mit Reis und Ratatouille-Gemüse – So geht’s
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Hackfleisch z.B. gemischt
- 2 TL Tomatenmark
- ¼ TL Senf mittelscharf
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver scharf (nach Belieben)
- 1 TL Öl
- 50 g Reis (Garzeit. ca. 10 Min.)*
- ½ Paprika rot (ca. 80 g)
- 1 Stück Aubergine (ca. 100 g)
- 2 Oliven schwarz, entsteint
- Oregano getrocknet
- Basilikum getrocknet
- 100 g passierte Tomaten
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und klein hacken.
- Hackfleisch, 1 TL Tomatenmark, Senf, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zusammen mit der Hälfte der Zwiebelstücke in einer Schüssel vermengen und daraus Kugeln formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen rundherum anbraten und auf einen Teller geben.
- Reis nach Packungsanleitung garen.
- Währenddessen Paprika und Aubergine waschen, Paprika entkernen und beides in kleine Stücke schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
- Gemüse zusammen mit den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Min. andünsten.
- Passierte Tomaten, 1 TL Tomatenmark, Gewürze und Kräuter in die Pfanne hinzufügen und alles 5-8 Min. (je nach gewünschter Bissfestigkeit) köcheln lassen, dann abschmecken.
- Zum Schluss die Hackbällchen noch zum Ratatouille-Gemüse in die Pfanne geben und erwärmen.
- Reis abseihen.
- Hackbällchen mit Reis und Ratatouille-Gemüse genießen.
Tipps
Ein Rezept aus dem Buch: Kochen für 1 Person mit dem Thermomix®
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Hackbällchen mit Reis und Ratatouille-Gemüse – All-in-One-Rezept für den Thermomix
Hier gibt’s das Rezept als All-in-One-Rezept für den Thermomix: