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Hackbällchen-Gericht mit Reis und Ratatouille-Gemüse

Hackbällchen Gericht mit Reis und Ratatouille Gemüse
Ein leckeres und ausgewogenes Gericht mit Fleisch, Reis und Gemüse. Ideal auch für die Feierabendküche geeignet, mit einer Zubereitungszeit von ca. 35 Minuten.
Gesamtzeit 35 Minuten
Serving Size 1 Portion

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 100 g Hackfleisch z.B. gemischt
  • 2 TL Tomatenmark
  • ¼ TL Senf mittelscharf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß Paprikapulver scharf (nach Belieben)
  • 1 TL Öl
  • 50 g Reis Garzeit. ca. 10 Min.*
  • ½ Stück Paprika rot ca. 80 g
  • 1 Stück Aubergine ca. 100 g
  • 2 Stück Oliven schwarz entsteint
  • Oregano getrocknet
  • Basilikum getrocknet
  • 100 g passierte Tomaten

Anleitungen

  • Zwiebel abziehen und klein hacken.
  • Hackfleisch, 1 TL Tomatenmark, Senf, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zusammen mit der Hälfte der Zwiebelstücke in einer Schüssel vermengen und daraus Kugeln formen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen rundherum anbraten und auf einen Teller geben.
  • Reis nach Packungsanleitung garen.
  • Währenddessen Paprika und Aubergine waschen, Paprika entkernen und beides in kleine Stücke schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
  • Gemüse zusammen mit den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5 Min. andünsten.
  • Passierte Tomaten, 1 TL Tomatenmark, Gewürze und Kräuter in die Pfanne hinzufügen und alles 5-8 Min. (je nach gewünschter Bissfestigkeit) köcheln lassen, dann abschmecken.
  • Zum Schluss die Hackbällchen noch zum Ratatouille-Gemüse in die Pfanne geben und erwärmen.
  • Reis abseihen.
  • Hackbällchen mit Reis und Ratatouille-Gemüse genießen.