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Das cremige Gemüsecurry mit Karotten, Kichererbsen, Frühlingszwiebel und Spinat ist sehr ausgewogen im Geschmack, wärmt von innen und bringt Abwechslung in den Alltag.
Zutaten
- 200 g Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kichererbsen (280 g, durchgespült und abgetropft)
- 1 Frühlingszwiebel
- 250 g gefrorener Spinat
- 200 ml Sahne
- 50 ml Wasser
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Karotten waschen, schälen und klein würfeln, Knoblauch pressen.
- Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Temperatur ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
Tipps
Ein Rezept aus dem Buch: One Pot Low Carb