Gnocchi Grundrezept

Zubereitung

1. Salzwasser in einem Topf erhitzen.
2. Kartoffeln waschen und für 25 Minuten kochen.
3. Solange die Kartoffeln noch heiß sind, diese schälen.
4. Kartoffeln danach durch eine Kartoffelpresse drücken.
5. Mehl und Eier dazu geben. Mit Salz und Muskat würzen.
6. Teig vermengen und zu Rollen formen. Rollen mit Mehl bestäuben und für 15 Minuten rasten lassen.
7. Rollen in 1cm dicke Stücke schneiden und mit der Gabel den Teig eindrücken.
8. Gnocchi ins kochende Salzwasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.