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Zucchinirisotto Rezept – Alles aus einem Topf – One Pot Küche

Das leckere Zucchinirisotto wird ohne großen Kochaufwand in nur einem Topf zubereitet. So ist die Küche danach schnell wieder blitzblank! Es hat eine lecker-cremige Konsistenz und kommt sogar bei den Kids gut an, die normalerweise keine Zucchini essen würden.

Zucchini Risotto One Pot für Kinder Rezept

Lass uns Zucchinirisotto kochen!

Zucchinirisotto Rezept aus einem Topf – One Pot Küche

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Zucchini Risotto One Pot für Kinder Rezept
Auf der Suche nach einem köstlichen und unkomplizierten One Pot-Gericht? Das Zucchinirisotto besticht durch seine lecker-cremige Konsistenz und wird komplett in nur einem Topf zubereitet. Dieses Zucchinirisotto kommt sogar bei den Kids gut an, die normalerweise keine Zucchini essen würden.
Gesamtzeit: 35 Minuten
Tags : glutenfrei, One Pot, vegetarisch
Portionsgröße: 1.5 Portionen

Zutaten

  • 1 Schalotte oder 1/2 Zwiebel
  • 1 TL Butter
  • 350 ml Brühe z. B. Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 90 g Risottoreis Garzeit. ca. 20–25 Min.*
  • 200 g Zucchini
  • 1 EL geriebener Parmesan oder Käse nach Wahl

Zubereitung

  • Schalotte abziehen und klein hacken.
  • Butter in einen Topf geben und Zwiebelstücke ca. 3 Min. andünsten.
  • Brühe, 1 Prise Salz und Risottoreis hinzufügen und ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  • Zucchini waschen, abtrocknen, halbieren und die Hälften wiederum in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben in den Topf hinzufügen und weitere 12 Min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Parmesankäse unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

*Die Garzeit von Reis kann produktabhängig variieren. Überprüfe zwischendurch beim Umrühren die Konsistenz und gieße bei Bedarf etwas Brühe hinzu. Bitte beachten: Der Reis quillt auch noch nach.

Nährwerte

Die angegebenen Nährwerte sind Gesamtkalorien und gelten für 1 Erwachsenen + 1 Kind.
Kalorien539kcal
Kohlenhydrate: 80,9g
Protein: 14,9g
Fett: 17,7g

Das ist übrigens ein Rezept aus meinem Buch „One Pot für Kinder“

Meal Prep- und Lunchbox-Tipps: 

Das fertige Gericht kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch zubereitet kann man es auch in einen Thermobehälter füllen und zum Mittag- oder Abendessen mitnehmen.



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Zucchinirisotto mit dem Thermomix kochen?

Das Rezept für die Zubereitung MIT DEM THERMOMIX gibt’s hier:

Zucchinirisotto Thermomix Rezept One Pot

Zucchinirisotto mit dem Thermomix

Die Zubereitung von Risotto mit dem Thermomix ist einfach, da man nicht ständig umrühren muss. In diesem One Pot-Rezept für den Thermomix wird das Risotto mit Zucchini zubereitet. Cremig und lecker – das schmeckt auch Kindern gut.

Beitragsbild: Depositphotos – jordygraph

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