Gnocchi Grundrezept
Einfaches Rezept für selbstgemachte Gnocchi. Mit nur wenigen Zutaten köstliche Kartoffelklößchen zubereiten. Lecker als Beilage, aber auch als Hauptgericht mit Soße, Kräutern oder Parmesan.
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 250 g Mehl z. B. Dinkelmehl Type 1050 oder Dinkelvollkornmehl
- 2 Stück Eier
- Salz
- Muskatnuss gemahlen
Anleitungen
- Salzwasser in einem Topf erhitzen.
- Kartoffeln waschen und für 25 Minuten kochen.
- Die Kartoffeln schälen, solange sie noch heiß sind.
- Die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Mehl und Eier dazu geben. Mit Salz und Muskat würzen.
- Teig vermengen und zu Rollen formen. Rollen mit Mehl bestäuben und für 15 Minuten rasten lassen.
- Rollen in 1cm dicke Stücke schneiden und mit der Gabel den Teig eindrücken.
- Gnocchi ins kochende Salzwasser geben. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Notizen
Auch lecker: In einer Pfanne in etwas Butter oder Öl anrösten, mit Kräutern und geraspeltem Parmesan bestreuen.