Lunchbox-Idee im Mexican Style mit Mini-Tacos, Gemüse und Beeren
It’s Taco-Time: Diese Lunchbox verwöhnt dich mit Mini-Tacos, gefüllt mit Hackfleisch, dazu knackige Gurkenscheiben, Paprikastreifen und frische Beeren. Ein ausgewogenes Essen zum mitnehmen im Mexican-Style.
Zutaten
- ½ Zwiebel
- 1 rote Paprika
- etwas Öl
- 120 g Hackfleisch gemischt
- Gewürze nach Wahl z. B. Paprikapulver edelsüß/rosenscharf
- Salz, Pfeffer
- 100 g Mais
- 255 g Kidneybohnen Abtropfgewicht 255 g
- 2 TL TL Tomatenmark
- etwas geriebenen Käse
- 2 Stück Mini-Tacos
- 1 Stück Gurke
- ein paar Heidelbeeren
- ein paar Himbeeren
Anleitungen
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden.
- Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und kurz anbraten. Zwiebeln und Paprika beigeben und ebenfalls mitbraten. Gewürze, Mais, Kidneybohnen und Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Hackfleischmasse in einen Taco füllen und mit etwas Käse bestreuen, dann in die Lunchbox legen.
- Gurke waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Aus der Paprika Herzen ausstechen (nach Belieben) und auf die Gurken legen. Das restliche Paprikastück in kleine Stücke schneiden und in die Box hinzufügen.
- Beeren waschen, abtrocknen und gemischt in ein Fach der Lunchbox geben.
Video
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Notizen
Die Tacos lassen sich in der Mikrowelle aufwärmen oder aber auch kalt genießen. Statt mit Hackfleisch kannst du sie alternativ auch mit Rohkost, Hähnchen oder gedünstetem Gemüse befüllen uvm.