Linsenfrikadellen - Vegetarische Linsenbratlinge mit viel pflanzlichem Protein
Es muss nicht immer Fleisch sein! Heute gibt's herzhafte Frikadellen aus Linsen! Rote Linsen sind die perfekte Basis, denn sie sind in nur 10 Minuten weichgekocht und können dann mit Zwiebeln, Petersilie & Co. zu leckeren Linsenfrikadellen geformt werden. In der Pfanne anbraten und fertig sind die vegetarischen Bratlinge mit viel pflanzlichem Eiweiß.
Zutaten
- 200 g rote/gelbe Linsen Rohgewicht
- ½ Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 3-4 EL zarte Haferflocken
- Salz, Pfeffer, Chilipulver zum Abschmecken
- 2 EL Öl zum Braten z. B. Kokosöl
Anleitungen
- Linsen kochen bis sie gar sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Dann grob pürieren.
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Karotte waschen und raspeln.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
- Knoblauchzehe pressen.
- Alle Zutaten zusammengeben und mit Ei und Haferflocken vermengen.
- Die Masse mit den Gewürzen verfeinern und zu Frikadellen formen.
- Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Frikadellen bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten von jeder Seite ausbraten.