Kohlrabisalat Rezept
Dieser köstliche Kohlrabisalat ist erfrischend, knackig und super einfach zubereitet. Perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit. Auch ideal für die Scheinfasten-Tage geeignet.
Zutaten
Für Scheinfasten-Tag 1 (400-450 kcal):
- 200 g Kohlrabi
- 150 g Karotten
- 35 g extra natives Olivenöl oder MCT-Kokosöl
- Salz, Pfeffer
- 20 ml Apfelessig
- ½ TL Dijon-Senf
- 2-3 EL Wasser
Für die Scheinfastentage 2-5 (250-300 kcal)
- 200 g Kohlrabi
- 150 g Karotten
- 15 g extra natives Olivenöl oder MCT-Kokosöl
- Salz, Pfeffer
- 20 ml Apfelessig
- ½ TL Dijon-Senf
- 2-3 EL Wasser
Anleitungen
- Kohlrabi und Karotten waschen, abtrocknen, putzen und mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine fein stifteln. In eine Schüssel geben.
- Öl, Salz, Pfeffer, Essig, Senf und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und über das Gemüse gießen.
- Salat gut durchmischen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mind. 20 Min. ziehen lassen.
Notizen
Falls der Salat saftiger sein soll, noch etwas Wasser (1-2 EL) und 1 EL Apfelessig hinzufügen.
Hier noch die genauen Nährwerte für beide Varianten:
Für Scheinfasten-Tag 1: 428 kcal/ 6,2 g P / 18,5 g KH / 34,3 g F
Scheinfasten-Tage 2-5: 263 kcal/ 6,2 g P / 18,5 g KH / 16,1 g F
Hier noch die genauen Nährwerte für beide Varianten:
Für Scheinfasten-Tag 1: 428 kcal/ 6,2 g P / 18,5 g KH / 34,3 g F
Scheinfasten-Tage 2-5: 263 kcal/ 6,2 g P / 18,5 g KH / 16,1 g F