Brokkolisalat (roh)
Dieser Brokkolisalat wird komplett roh zubereitet - alle Zutaten, einschließlich des Brokkolis, bleiben ungekocht. Ein super saftiger Salat und eine wahre Vitaminbombe, die mit ihrem köstlichen Geschmack punktet!
Zutaten
Für Scheinfasten-Tag 1 (400-450 kcal):
- 300 g Brokkoli
- 100 g rote Paprikaschote
- ½ Apfel z. B. Royal Gala ca. 70 g
- 15 g Pekannüsse
- 15 g extra natives Olivenöl oder MCT-Kokosöl
- 20 ml Apfelessig
- 50-100 ml Wasser
- ½ TL Dijon-Senf
- Salz, Pfeffer
Für die Scheinfastentage 2-5 (250-300 kcal)
- 250 g Brokkoli
- 100 g rote Paprikaschote
- ½ Apfel z. B. Royal Gala ca. 70 g
- 7 g Pekannüsse
- 6 g extra natives Olivenöl
- 15 ml Apfelessig
- 40 ml Wasser
- ¼ TL Dijon-Senf
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse und Apfel waschen und abtrocknen.
- Brokkoli in Röschen teilen, Paprikaschote putzen und Apfel entkernen. Dann Brokkoli, Paprikaschote, Apfel und Pekannüsse hacken bzw. mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Öl, Essig, Wasser, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und dann mit den restlichen Zutaten vermischen. Salat mindestens 15 Min. durchziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nach Belieben kann man noch etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn der Salat saftiger sein soll. Der Salat darf gerne etwas länger durchziehen.
Hier noch die genauen Nährwerte für beide Varianten:
Für Scheinfasten-Tag 1: 424 kcal/ 15 g P / 23 g KH / 26,9 g F
Scheinfasten-Tage 2-5: 271 kcal/ 12 g P / 21,1 g KH / 12,6 g F
Hier noch die genauen Nährwerte für beide Varianten:
Für Scheinfasten-Tag 1: 424 kcal/ 15 g P / 23 g KH / 26,9 g F
Scheinfasten-Tage 2-5: 271 kcal/ 12 g P / 21,1 g KH / 12,6 g F