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–+ Portionen

Apfeltaler – zuckerfrei, schnell zubereitet und gelingsicher

Leicht und fruchtig: Diese Apfeltaler sind eine köstliche Süßspeise, die sich vielseitig genießen lässt - ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach zwischendurch. Und das Beste: Sie kommen ganz ohne zusätzlichen Zucker aus! Egal ob warm oder kalt, sie sind immer ein Genuss und auch ideal für deine Lunchbox!
Gesamtzeit 15 Minuten
Serving Size 2 Portionen

Zutaten

  • 1 großer Apfel nach Belieben süß z. B. Royal Gala oder säuerlich z. B. Granny Smith
  • 200 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 1 Msp. Vanillepulver
  • 1 TL Dattel- oder Aprikosensüße
  • 1 Prise Zimt
  • 2-3 EL Milch oder Pflanzendrink
  • ½ TL TL Backpulver
  • 30 g Mehl z. B. Dinkelmehl oder Weizenvollkornmehl
  • Öl zum Backen

Anleitungen

  • Apfel waschen, schälen und entkernen, dann in Stücke schneiden.
  • Magerquark, Ei, Vanille, Süße und Zimt verrühren.
  • Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf noch 2-3 EL Milch oder Pflanzendrink einrühren, bis der Teig eine eher dickflüssige Konsistenz erreicht.
  • Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 5-6 Teigkleckse (jeweils 1-2 EL) in die Pfanne setzen und ca. 2 Min. anbraten lassen.
  • Dann Apfelstücke auf die Teigmasse verteilen und etwas eindrücken.
  • Sobald die Unterseite gebräunt ist, alle Taler wenden und in 5-7 Min. fertig backen.

Notizen

Die Apfeltaler können auch im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20-25 Minuten gebacken werden. Man kann die Apfelstücke sehr klein schneiden und unter den Teig heben. Statt Mehl kann man auch gemahlene Haferflocken verwenden (einfach selbst mit dem Mixer zerkleinern). Anstelle von Dattel- oder Aprikosensüße kann man auch ½ reife Banane oder 2 EL Apfelmark verwenden.