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Apfel Crumble mit Vanillequark - Low Carb, glutenfrei, ohne Zucker

Zuckerfreies Apfel Crumble Rezept mit Vanillequark
Der Apfel-Crumble mit Vanillequark ist ideal für alle, die sich gluten- und zuckerfrei ernähren möchten. Die Streusel werden ohne Mehl, dafür mit Mandelmehl hergestellt und der Vanillequark wird mit Xylit statt Zucker gesüßt. Das leckere Dessert ist zudem Low Carb und schmeckt herrlich fruchtig.
Gesamtzeit 35 Minuten
Serving Size 4 Portionen

Zutaten

Für das Apfel Crumble:

  • 2 Äpfel
  • ½ TL TL Zimt
  • 75 g Mandelmehl
  • 40 g Erythrit (oder 25-30 g Xylit)
  • 30 g Butter

Für den Vanillequark

  • 250 g Quark
  • 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 15 g Xylit
  • ½ TL gemahlene Vanille

Anleitungen

  • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine leicht gefettete Auflaufform geben. Mit Zimt bestreuen.
  • Mandelmehl, Erythrit und Butter mit den Händen oder mit dem Knethaken zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
  • Anschließend ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Die Auflaufform sollte die ersten 20 Minuten am besten bedeckt werden, da die Streusel sehr schnell zu dunkel werden. Dies geht einfach mit einer umgedrehten Springform oder auch Alufolie.
  • Für den Vanillequark: Alle Zutaten cremig rühren.
  • Apfel Crumble mit Vanillequark genießen.