Über mich
Hallo, ich bin Veronika!
Veronika Pichl – Kochbuchautorin, Ernährungsberaterin und der kreative Kopf hinter HappyFitFood.
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, mit Zutaten zu experimentieren und Ideen zu entwickeln, die das Kochen und die Essensplanung im Alltag einfacher machen.
Dabei weiß ich aus eigener Erfahrung: Nicht jeder Tag ist gleich. Mal achten wir bewusster auf unsere Ernährung, mal steht der Genuss im Mittelpunkt – und manchmal muss es einfach schnell und unkompliziert gehen.
Für mich gehört all das zusammen. Ohne starre Regeln, ohne schlechtes Gewissen und ohne den Anspruch, immer alles perfekt machen zu müssen.
Mein Weg
Vom Küchentisch ins Bücherregal
Angefangen hat alles in der Elternzeit. Ich habe mit Begeisterung neue Rezepte ausprobiert, mich intensiv mit Ernährung beschäftigt und eigene Pläne erstellt, um abzunehmen. Was mir selbst geholfen hat, wollte ich auch mit anderen teilen.
2013 wagte ich mit meinen ersten Büchern den Schritt ins Selfpublishing. Was zunächst als kleines Herzensprojekt begann, entwickelte sich nach und nach zu etwas viel Größerem.
Ein besonderer Meilenstein war mein Buch „Chia for fit“: 2015 im Selfpublishing erschienen, schaffte es in die Amazon-Top-100 und wurde 2016 vom riva Verlag veröffentlicht.
Seitdem sind über 60 Bücher entstanden – von gesunden Alltagsrezepten bis hin zur genussvollen Küche.
Aus einer persönlichen Idee wurde meine Leidenschaft. Und aus dieser Leidenschaft mein Beruf.
Alles begann in der Elternzeit
Rezepte ausprobieren, Ernährung entdecken und eigene Abnehmpläne entwickeln – hier nahm alles seinen Anfang.
2013 – Meine ersten Bücher
Mit „Mein Abnehmplaner“, „Mein Schritt-Tagebuch“ und „Süßes im Griff“ startete ich ins Selfpublishing.
2015/2016 – „Chia for fit“
Erst im Selfpublishing erfolgreich, dann als Verlagsausgabe beim riva Verlag – ein besonderer Meilenstein.
Über 60 Bücher und jede Menge Rezepte
Aus der Zusammenarbeit mit dem riva Verlag sind über 60 Veröffentlichungen entstanden – von gesund bis genussvoll.
2021 – Ernährung noch besser verstehen
Abschluss meiner Ausbildung zur Ernährungsberaterin (C-Lizenz, Academy of Sports).
Heute – Immer neugierig geblieben
Neue Ernährungstrends, praktische Küchenhelfer, Fasten und natürlich neue Rezeptideen – die Freude am Ausprobieren ist geblieben.
Mein Ansatz
Was mir bei Ernährung wichtig ist
Ich bin kein Fan von strengen Verboten oder komplizierten Ernährungsregeln.
Viel lieber probiere ich Dinge selbst aus, entwickle Rezepte und überlege, wie sich unterschiedliche Ernährungskonzepte sinnvoll in den Alltag integrieren lassen.
Dabei beschäftige ich mich mit ganz verschiedenen Themen: von Protein und Ballaststoffen über Meal Prep und bewusste Ernährung bis hin zu Fasten und Scheinfasten. Gerade beim Fasten finde ich spannend, wie unterschiedlich die Ansätze sind und welche Möglichkeiten sie bieten. Eigene Erfahrungen fließen dabei genauso in meine Arbeit ein wie das Wissen, das ich mir über die Jahre angeeignet habe.
Und genauso gerne beschäftige ich mich mit selbst gemachtem Eis, Pizza und anderen leckeren Dingen. Denn für mich bedeutet gesunde Ernährung nicht, auf alles zu verzichten, was Spaß macht.
„Mal Genuss, mal Balance, mal kleine Auszeit.“
Es geht darum, eine Balance zu finden, die zum eigenen Leben passt.
Für dich
Was du bei HappyFitFood findest
HappyFitFood ist mein Platz für alles, was mir rund um Ernährung, Kochen und Wohlbefinden am Herzen liegt.
Kochbücher & Ratgeber
Mit abwechslungsreichen Rezepten, Ernährungswissen und praktischen Tipps für den Alltag.
Rezeptideen
Für bewusste Ernährung, unkomplizierte Alltagsküche und echte Genussmomente.
Meal Prep & Lunchbox
Praktische Ideen zum Vorbereiten und für die Lunchbox, damit gutes Essen auch an stressigen Tagen einfacher wird.
Fasten & Scheinfasten
Verschiedene Fastenmethoden, verständliche Informationen, praktische Anregungen und eigene Erfahrungen.
Mein Journal
Persönliche Erfahrungen, ehrliche Produkttests und ausgewählte Empfehlungen.
Ich teile gerne, was ich selbst ausprobiert habe und hilfreich finde.
Nicht alles passt zu jedem Menschen – und genau deshalb ist mir wichtig, dass du deinen eigenen Weg findest.
Ganz persönlich
Und wenn ich gerade nicht koche …
… bin ich am liebsten in unserem Garten zwischen Rosen, Hortensien und Hochbeeten. Dort lässt es sich auch wunderbar mit dem Laptop auf der Terrasse unseres Gartenhäuschens arbeiten. Und wenn ich mal nicht an neuen Ideen tüftle, greife ich gerne zu einem guten Sachbuch – meine Leidenschaft fürs Lesen begleitet mich schon seit meiner Jugend.
Ich liebe schöne Dinge und habe zugegeben einen kleinen Hang zum Perfektionismus. Aus „nur mal schnell“ wird bei mir gerne ein größeres Projekt. Und ehe ich mich versehe, ist die Zeit verflogen. Es gibt einfach immer mehr Ideen als Stunden am Tag.
Mein Mann und ich machen es uns gerne zu Hause schön: Ich habe meistens die Ideen und Wünsche, er das handwerkliche Geschick, sie umzusetzen. Da unsere Kinder inzwischen ziemlich selbstständig sind, bleibt wieder mehr Zeit für uns beide und gemeinsame Kurztrips zum Entdecken und Entspannen. Besonders die Schweiz und die Ostsee haben es uns angetan.
Gemütliche Kaffeerunden und Ausflüge mit meinen Mädels dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Und dann wäre da noch unser Kater – seines Zeichens heimlicher Chef des Hauses.
Schön, dass du hier bist!
Was auch immer dich zu HappyFitFood geführt hat: Ich freue mich, dass du da bist.
Vielleicht suchst du gerade neue Rezeptideen, möchtest deine Ernährung bewusster gestalten oder einfach ein bisschen mehr Ruhe in deine Essensplanung bringen.
Schau dich um, lass dich inspirieren und nimm dir mit, was zu dir und deinem Alltag passt.
Herzliche Grüße,
Veronika
Ein kleines Geschenk für dich
Deine Woche. Dein Essen. Dein Plan.
Mit meinen 10 kostenlosen Wochenplan-Vorlagen kannst du deine Mahlzeiten ganz nach deinen Wünschen planen. Einfach ausdrucken, mit deinen Lieblingsgerichten füllen und den Überblick behalten.
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