Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Quark, Eier und Mandelmehl in einer Schüssel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Flohsamenschalen und Salz dazugeben und erneut gut vermischen.

Die Hälfte der Sonnenblumenkerne gleichmäßig unter den Teig mischen und die Masse zu einem Laib kneten oder in eine gefettete Brotbackform geben.

Die restlichen Sonnenblumenkerne auf den Teig streuen und das Brot ca. 50 Minuten im Ofen backen.